Latte to nie tylko przysmak z kawiarni – to pyszny napój, który możesz zrobić w domu. Jeśli starasz się ograniczyć niepotrzebne wyjścia z domu, powinieneś zacząć od zrobienia własnego latte!
Sztuka przygotowania wspaniałego latte polega na odpowiednim połączeniu espresso i mleka. Mleko stanowi około 2/3 napoju, więc ważne jest, żeby było dobrze dobrane!
Sparzanie mleka
Sparzanie mleka jest istotną częścią tworzenia latte z ekspresu do kawy. Proces ten tworzy w mleku drobne pęcherzyki powietrza, dzięki czemu powstaje kremowa konsystencja idealna do latte art.
Spienione mleko można przygotować z różnych rodzajów mleka, w tym odtłuszczonego lub pełnotłustego. Ilość tłuszczu w płynie określi, ile powietrza można do niego wtłoczyć.
Kluczem jest znalezienie odpowiedniej różdżki parowej i kąta nachylenia. Końcówka różdżki powinna znajdować się tuż pod powierzchnią mleka, całkując je pod odpowiednim kątem i w odpowiednim miejscu, aby utrzymać delikatny spiralny wir.
Mleko powinno się spienić i podgrzać do temperatury 40-45 stopni Celsjusza. Dzięki temu uzyskasz właściwą konsystencję latte, flat white lub cappuccino.
Spienianie mleka
Spienianie mleka jest niezbędnym krokiem do uzyskania pysznego latte lub cappuccino. Nadaje napojom bogatą teksturę i sprawia, że są wyjątkowo kremowe i gładkie.
Są różne sposoby spieniania mleka, ale najłatwiejszą i najszybszą metodą jest użycie automatycznego spieniacza. Aby go użyć, wlej mleko do szklanego pojemnika i uruchamiaj spieniacz w górę i w dół przez około 20 sekund.
Pianka zacznie się tworzyć w ciągu kilku sekund, a rezultat będzie piękny! Możesz również spienić mleko na kuchence, używając trzepaczki.
Niezależnie od wybranej metody, ważne jest, aby wiedzieć, które rodzaje mleka dają najlepszą piankę. Pełne mleko, które jest bogatsze w tłuszcze i laktozę, wytworzy najbardziej aromatyczną piankę. Z kolei mleko odtłuszczone będzie miało bardziej neutralny smak.
Nalewanie mleka
Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, to zapewne cieszysz się z pięknej sztuki, jaką bariści tworzą w piance latte. Ale nie musisz być profesjonalnym baristą, żeby stworzyć wspaniałe latte w domu.
Kluczem do stworzenia wspaniałego latte art jest prawidłowe nalanie mleka. Wysokość, pozycja i przepływ wylewki wpłyną na kontrast między cremą espresso a mikropianą mleka.
* Zacznij od nalewania wysokiego i powolnego strumienia mleka z wysokości kilku centymetrów nad filiżanką. Następnie, gdy dzbanek wypełni się mlekiem, opuść wylewkę tak, aby prawie dotykała płynu w filiżance.
Potem powoli podnoś wylewkę, aż mleko będzie płynęło gładko i równomiernie. Pozwoli Ci to nalać latte art bez uszkodzenia cremy espresso lub mikropianki mleka.
Nalewanie espresso
Latte to pyszny sposób na delektowanie się mocną filiżanką espresso z parującym mlekiem. Łatwo je zrobić w domu i wymagają tylko podstawowych przygotowań.
Po pierwsze, potrzebujesz kawy i urządzenia do jej parzenia. Możesz użyć ekspresu do kawy lub nawet ręcznego zaparzacza, jeśli chcesz.
Potem potrzebujesz mleka (lub jego alternatywy!) i narzędzia, które pomoże ci stworzyć mikropianę. Świetnie sprawdza się parownica, ale możesz też użyć trzepaczki.
Sposób spieniania zależy od tego, co chcesz osiągnąć: gęstą i kremową piankę z małymi, równymi bąbelkami. Istnieje wiele metod, aby to osiągnąć, począwszy od użycia butelki z gorącą wodą, poprzez podgrzewanie mleka na kuchence, aż po zwykłą trzepaczkę.
Wlewanie latte art jest formą sztuki i sprowadza się do trzech podstawowych czynników: szybkości nalewania, bliskości filiżanki i umiejscowienia wylewki dzbanka. Nauczenie się, jak radzić sobie z tymi trzema czynnikami, sprawi, że twoje umiejętności w zakresie latte art staną się zupełnie inne.
